Cure de viognier

par Papyjp  -  6 Mars 2011, 16:29  -  #VTT mars 2011

Départ ce matin 6 mars de Condrieu, départ à la montée , pas d'autre solution, mais ils prennent ça à la rigolade.65-condrieu6

Impossible de maîtriser ce groupe, là ils prennent à droite alors que c'était à gauche, attiré sans doute par le tonneau..le robinet de droite c'est du rouge (St Joseph) , le robinet de gauche du blanc: du Condrieu65-condrieu7

Après ça monte encore, jusqu'au point haut de la région le Mont Monnet, mais qui arrive en tête, un petit coup de zoom, c'est.......... Patricia....65-condrieu8

Puis le reste de la troupe qui s'affale au soleil sur les murs de la chapelle.65-condrieu9

Il est 11 heures, reste 10km pour rentrer à Condrieu, mais rien que de la descente, un peu pierreuse au début pour limiter la vitesse.

Dans la vallée, arrêt pour admirer le travail des anciens qui avaient construit des murets de pierres pour pouvoir cultiver la colline, abandonnés ensuite; les bois et broussailles avaient recouvert les murs jusqu'à que le prix du fameux vin blanc de Condrieu décide un viticulteur à replanter de la vigne: du viognier,65-condrieu5

je vous donne la technique

Le cépage

Viognier.

Le sol

Les coteaux de l'appellation ont des pentes aussi raides qu'à Côte-Rôtie. La culture est faite à la main de part et d'autre d'un véritable lacis de sentiers et de passages qui délimitent les murets. Les sols, exposés au sud et au sud-est, sont constitués d'arène granitique et d'alluvions de même nature.

Les vendanges

Récolte manuelle à maturité parfaite.

La vinification

Après pressurage, on effectue un débourbage statique par le froid pendant 24 heures. Seules les levures indigènes sont responsables de la fermentation alcoolique qui s'effectue à des températures comprises entre 17 et 21°C.

L'élevage

La fermentation malo-lactique est faite pour assurer une bonne stabilité et un bon équilibre gustatif du vin. Une partie de la cuvée est élevée en fût de chêne dès la fin du débourbage (30 à 50 %).

 

Faites vos calculs, à 40€ la bouteille, un cep une bouteille, combien faut-il planter de ceps pour faire fortune?

La prochaine fois je vous le fais goûter , là je pouvais pas après l'achat du vélo j'ai plus les moyens

mag 07/03/2011 19:55



ok avec plaisir



mag 07/03/2011 13:42



ça fait un moment qu'on est pas passé par Condrieu, il va falloir que j'y pense .



Papyjp 07/03/2011 19:29



Si tu viens à Condrieu tu m'appelles je connais un peu c'est mon village de naissance et j'y ai vécu 30 ans



jean marie 06/03/2011 19:27



Bonjour JP !!!  je suis à Narbonne avec Michel et on a trouvé une bouteille de Guigal dans la mer et on l'a bu en pensant à vous !! Michel et Jean Marie



Papyjp 06/03/2011 20:10



Bizarre moi aussi j'étais avec Michel ..Mur


Bonne vacances



pico 06/03/2011 17:23



soupirs...quelle belle région, st jo,condrieu, que ces doux noms chantent à mes oreilles !



Papyjp 06/03/2011 17:37



Pas de bulles dans ceux là mais on pourrait faire des échanges ???????????